الرق المنشور
جاري التحميل...

لكي ترى كافة البيانات فضلاً اشترك من هنا

عودة للخلف

كتاب الطبيخ من الأطعمة من قبل الطب

عدد المدخلات
7
العنوان التفصيلي
كتاب الطبيخ من الأطعمة من قبل الطب
المؤلف
ابن الكريم؛ محمد بن الحسن بن محمد بن الكريم البغدادي، شمس الدين | 637
بداية الكتاب
الحمد لله منشئ الأيام ومقدر الأوقات ومنشر الأنام ومسبب الأقوات خالق الحيوان ومنبت النبات .. أما بعد فإن الله جل وعلا أحل الطيبات من المآكل وأباح التنعم بها مما لم يشبه محرم
نهاية الكتاب
...
العنوان المختصر
...
تاريخ التصنيف
...
التصنيف
610 | علوم طبية
اللغة
عربي
العناوين البديلة
...
هل حقق في رسالة علمية ؟
هل المخطوط مطبوع ؟
نعم
الملاحظات
مراجع التوثيق
الأعلام ( الزركلي )
رقم الجزء: 6 / رقم الصفحة: 86
المعجم الشامل للتراث العربي المطبوع
رقم الجزء: 1 / رقم الصفحة: 200
تاريخ الأدب العربي ( بروكلمان )
رقم الجزء: 5 / رقم الصفحة: 301
معجم تاريخ التراث الإسلامي في مكتبات العالم ..
رقم الجزء: 4 / رقم الصفحة: 2654

اشترك لتشاهد هذا المحتوى

تسجيل الدخول اشترك الآن

رسائل علمية


# الجامعة الكلية اسم الطالب العام الجامعي الهجري العام الجامعي الميلادي

مطبوعات


# Cover Photo دار النشر المحقق تاريخ الطبع الهجري تاريخ الطبع الميلادي رقم الطبعة الملاحظات
1 دار الوراق - بيروت قاسم السامرائي 1434 2014
2 دار الكتاب الجديد - بيروت فخري البارودي 1384 1964
3 مطبعة أم الربيعين - الموصل داود جلبي 1353 1934

شروح وحواشي وتعليقات


# اسم الكتاب المصنف اسم المؤلف روابط

متن


# اسم الكتاب المصنف اسم المؤلف روابط

مختصرات


# اسم الكتاب المصنف اسم المؤلف روابط

ذيول


# اسم الكتاب المصنف اسم المؤلف روابط

ندوات ومؤتمرات


# اسم المؤتمر اسم البحث اسم المحقق الدولة City التاريخ رقم المؤتمر

دوريات ومقالات


# Magazine Article المؤلف Issuer تاريخ النشر الهجري تاريخ النشر الميلادي رقم العدد رقم الجزء رقم الصفحات

تخريج


# اسم الكتاب المصنف اسم المؤلف روابط

ترتيب


# اسم الكتاب المصنف اسم المؤلف روابط

تراجم


# اسم الكتاب المصنف اسم المؤلف روابط

ترجمات


# اسم الكتاب المصنف اسم المؤلف روابط

أخرى


# اسم الكتاب المصنف اسم المؤلف روابط

فهرس


كتاب الطبيخ من الأطعمة من قبل الطب
مقدمة يحتاج إلى معرفتها
الباب الأول في الحوامض وأنواعها
السكباج
إبراهيمية
جرجانية
حماضية
ديكبريكه
زيرباج
نيرباج
طباهجة
تفاحية
حصرمية
حلوية
رساسية
سماقية
ليمويية
مغمومة
ممقورية
حبيشية
مشمشية
نارنجية
نارسون
مصوصية
فصل في اللبن وما يطبخ منه
المضيرة
بقولية
لبنية
بقولية
مجزعة
عكيكة
مصلية

الباب الثاني في السواذج على اختلافها
أسفاناخية
رخامية
أرز مفلفل
شوربا
مجدرة
أطرية
راشتا
عدسية
حنطية
فريكية
مهلبية
أسفيذباجة
سغدية
شوربا خضرا
ماء وحمص
ماء الباقلي
ماش
ملبقة

الباب الثالث في ذكر القلايا والنواشف وأجناسها
العنبرية
مشمشية
سفرجلية
نارنجية
فاختية
مدققات
بوران
شيزازية
فصل في السوادج والحلو من هذا الباب من ذلك
بورانية
بصلية
ريحانية
نجومية
نرجسية
منوشة
مدفونة
بورانية القرع
خضيرية
ربيعية
مخفية
دينارية
رطبية
مدققات
خشخاشية
عنابية
فالوذجية
بندقية
مقرصة
قستقية
كردية
قلية الشوا

الباب الرابع: في الهرايس والتنوريات وما يجري مجرى ذلك
هريسة
هريسة الأرز
تنورية
كبيس
سختور
طفشيل
أكارغ
عدس تنوري
سكباج

الباب الخامس في المطجنات والبوارد والمقلوبة والسنبوسج وما يناسبها
مطجن
مصوص
مقلوبة
سنبوسج
مقلوبة الشوا
مفركة
بزماورد
بيض مطجن
بيض مصوص

الباب السادس في السموك وما يعمل منها
سمك مشوي
سمك مقلو
سمك مسكج
سمك ممقور
مالح ناعم
فصل في السمك المملوح وألوانه من ذلك
سمك مقلو
مالح بلبن
مالح مقلو سادج
مالح مكزبر
مالح بخل وخردل
فصل في الطريخ
مقلوبة
مفزكة
طريخ محسي

الباب السابع في المخللات والصباغ والمطيبات
فصل في المخللات
نعنه مخلل
باذنجان مخلل
لفت مخلل محلا
باذنجان محسي
فصل في الصباغ
باذنجان بلبن
قرع بلبن
سلق بلبن
شيراز ببقول
أشفاناخ مطجن
فصل في المطيبات
كامخ ريجال
زيتون مبخر
خل وخردل
ملح مطيب
باقلا بخل

الباب الثامن في الجواذيب والأخبصة وما يجري مجراها
جوذاب الخبز
جوذاب القطائف
جوذاب خبر القطائف
جوذاب الخشخاش
جوذاب خبيص اللوز
جوذاب الرطب
صفة جوذاب آخر
فصل في الأخبصة
صفة خبيص
صفة أخرى
صفة أخرى
خبيص اللوز
خبيص القرع
خبيص الجزر

الباب التاسع في الحلاوات وأصنافها من ذلك
حلوى يابسة
صابونية
فستقية
مكشوفة
لوزينج
فالوذج
مكفن
برد
سمك وأقراص

الباب العاشر في عمل الخشكنانج والمطبق والقطائف وما يجرى مجرى ذلك مما يخالطه الدقيق
خشكنانج
مطبق
أرنين وخبر الأبازير
أقراص مكللة
قطائف
أقراص مكررة
فطائر
مبحثرة
لقم القاضي
رطب معسل
صفة عمل رطب
هيس
شوابير
صفة عمل الكبولا

حول


كتب مصنفة ذات علاقة
نسخة الإصدار المرشحة، المحدودة v0.9

يحتوي مشروع (الرق المنشور) على مجموعة من البرامج المتكاملة ؛ تعمل على الحاسبات والشبكة العالمية (الانترنت) ؛ لتجمع بين أصول علم الفهرسة وبين تقنيات الحاسب الآلي الحديثة.

هل تحتاج إلى مساعدة؟ راسلنا على البريد الالكتروني أو برسالة واتساب
[email protected] +20-106-451-0027

©2024 الرق المنشور، جميع الحقوق محفوظة